Tortilla de quinoa, huevos y vegetales, cocoa en leche, galletas integrales con mantequilla de maní

Clasificación: Desayuno

Calorías: 545

Tiempo estimado de preparación: 25 minutos

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Ingredientes:

leche

cocoa instantánea

estevia

galletas integrales de soda

mantequilla de maní

sal

quinua

aceite de canola

cebolla cabezona en julianas

cebolla larga picada

ajo

champiñones en rodajas

tomate chonto

espinaca

albahaca fresca

huevo

Instrucciones:

Cocoa en leche

1. mezclar la leche con la cocoa y la estevia y revolver

2. servir frío o calentar según preferencia

Galletas de soda con mantequilla de maní

1. cubrir la mitad de las galletas con mantequilla de maní y poner encima las otras galletas

Tortilla de quinua, huevo y vegetales

1. mezclar los huevos y la sal y batir hasta que quede homogéneo

2. agregar la quinoa y reservar

3. calentar el sartén y agregar dos tercios del aceite

4. sofreír la cebolla cabezona, la cebolla larga y el ajo

5. agregar los champiñones, los tomates y la espinaca finamente picada

6. incorporar la mezcla a la mezcla de huevo que tenía reservada y revolver

7. agregar el aceite restante en una sartén grande a fuego medio alto y adicionar la mezcla

8. dejar hasta que se cocine y se doré un poco, voltear y terminar la cocción

9. dividir en porciones y servir caliente

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