Torta de lentejas, jugó de fresa, sopa raíces chinas, arroz con cilantro y ensalada lechuga-repollo

Clasificación: almuerzo

Calorías: 584

Tiempo estimado de preparación: 45 minutos

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Ingredientes:

Agua

Fresas

Estevia

Menta

Pasta de tomate

Jengibre finamente picado

Apios cortados al sesgo

Pimentón verde en julianas

Habichuelas cortadas al sesgo

Zucchini amarillo en tiras delgadas

Zanahoria en tiras delgadas

Raíces chinas

Hierbabuena finamente picada

Vinagre de arroz

Aceite de canola

Pimienta negra

Sal

Espinaca en Julianas

Lechuga crespa cortada

Lechuga batavia en julianas

Repollo morado en julianas

Zanahoria rallada

Apio en rodajas

Zucchini en cuadros

Ajonjolí tostado

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

Cebolla larga

Trozo de pimentón

Arroz

Cilantro picado

Lentejas

Cebolla cabezona

Harina de trigo

Ajo machacado

Zumo de limón

Comino

Semillas de cilantro

Pimienta de cayenne

Polvo de hornear

Perejil picado

Instrucciones:

Jugó de fresa

1. Lavar y seleccionar las fresas

2. Agregar en la licuadora los ingredientes

3. Licuar por unos minutos

4. Pasar por el colador

5. Servir frío

Sopa de Raíces chinas

1. Lavar y acondicionar los vegetales

2. Poner una olla Con agua en El fogón a fuego alto

3. Cuando hierva agregar la pasta de tomate, el jengibre, el apio, el pimentón, los champiñones, las habichuelas y dejar cocinar por 4 minutos a fuego medio

4. Aparte, mezcla de un recipiente la zanahoria, las raíces chinas, la hierbabuena, el vinagre de arroz y el aceite de canola, condimentar con la sal y la pimienta.

5. Servir cada porción de sopa, y luego adicionar la mezcla de vegetales anterior para que queden frescos.

Arroz con cilantro

1. En una olla adicionar el agua y poner a hervir a fuego alto

2. Agua hierva agregar el aceite, la sal, la cebolla, el pimentón y revolver

3. Luego agregar el arroz y dejar aproximadamente 5 minutos o hasta que se reduzca el agua, bajar a medio la temperatura por aproximadamente 5 minutos.

4. Cuando el arroz forme poros colocar en bajo la temperatura dejar por aproximadamente 15 minutos.

5. Listo agregar el cilantro levemente picado y servir caliente.

Tortas de lenteja

1. Cocinar lentejas En una olla a presión a fuego medio alto durante 30 minutos

2. Procesarla mitad de lentejas y reservar

3. Procesar la otra mitad de lentejas con la cebolla, el ajo, el zumo de limón, las especias, el polvo de hornear, la harina, la sal y la pimienta hasta tener una mezcla suave

4. Incorporar las dos mezclas y agregar el perejil

5. Refrigerar por 30 minutos

6. Formar las tortas y poner a dorar En un sartén con aceite

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